“山药煲汤健脾养胃，枸杞泡水滋补肝肾”，很多人觉得中药源自天然草本，尤其是“药食同源”的中药材既能当食物又能作药物，安全性肯定有保障。许多老年人为了强身健体，更是热衷于购买人参、阿胶等名贵“药食同源”药材进补。但你知道吗？随意食用不仅可能白费功夫，还可能暗藏健康风险！今天就带大家了解如何正确使用“药食同源”中药。

一、辨证食疗：你的体质决定吃什么

虽然“药食同源”药材大多性质温和，但每个人的体质也需要匹配对应的食材。中医经典《内经》提出“虚者补之”“寒者热之”“热者寒之”的调理原则——气虚乏力的人适合吃红枣、桂圆补气血；手脚冰凉的虚寒体质可以用生姜、肉桂驱寒；而经常上火、便秘的热性体质，则适合用绿豆、苦瓜清热降火。

以夏季常见的绿豆为例，绿豆性寒凉，是夏季消暑的经典食材，能清热解毒、利水消肿。但正因它“寒气十足”，脾胃虚寒、经常腹泻的人群大量食用，容易引发腹痛、消化不良；女性经期过量食用，还可能加重痛经。建议搭配温性的陈皮、生姜一起煮，中和寒性，同时体寒者每周食用不宜超过2次。

二、搭配禁忌：了解食药的搭配原则

老祖宗流传下来的很多饮食禁忌都是蕴含中医辨证理论的，有些食物和药材搭配在一起不仅会削弱或增强药效，还可能引发不良反应。比如感冒时喝姜汤发汗，就千万别吃冰镇西瓜“浇灭”药效；正在服用调理脾胃的山药、茯苓，就要远离炸鸡、油条等油腻食物。

特别要记住这些经典禁忌组合：桔梗宣肺利咽，但和滋腻生痰的猪肉同食会降低药效；人参补气，却和破气的萝卜“相克”；鲫鱼炖汤虽鲜，却不能和行气消积的厚朴一起烹饪。日常制作药膳前，不妨多查查药材搭配表，避免踩雷。

三、顺时因地：跟着节气和地域吃对药

中医讲究“天人合一”，吃对药材也要“看天吃饭”。元代营养学专著《饮膳正要》就提到四季饮食法则：春天阳气生发，适合吃小麦、豆芽等凉性食物；夏天酷热，绿豆、冬瓜能清热解暑；秋天干燥，芝麻、银耳润肺润燥；冬天寒冷，山药、桂圆等温热食材最适合暖身。

不同地域的饮食也大有不同。在西北严寒地区，人们需要多吃羊肉、辣椒抵御寒气，补肾药材用量可以适当加重；而在气候湿热的东南沿海，石斛、麦冬等滋阴药材更受欢迎，温燥药材则要减少用量。

“是药三分毒”，即使是“药食同源”的中药材，也不是万能保健品。盲目跟风进补、随意搭配食材，很可能让养生变成伤身。下次准备用中药材调理身体时，不妨先了解自己的体质，查查搭配禁忌，顺应时节地域科学食用。健康无小事，科学养生才能真正达到预防保健的目的！

（来源：山东药品监管）