一、渭水源头出好参：千年药乡的自然馈赠

“白条党参－新货！”清晨五点半，天还未亮透，甘肃渭源的药材市场已灯火通明，汽车的突突声、麻袋拖地的沙沙声、商贩的吆喝声此起彼伏，混着党参的苦涩清香，破晓时分，晨光中的渭源药市，此刻是叫卖声里的温情江湖……

在甘肃定西渭源县这片被上天眷顾的黄土地上，孕育着一种药食同源的珍贵滋补品一渭源白条党参，被称为陇中黄土孕育的“白美人”。这里平均海拔2000米以上，年日照时数超过2400小时，昼夜温差达15℃以上，独特的黄土高原气候与矿物质丰富的土壤，造就了白条党参“条直、色白、味甘”的卓越品质。

二、辨材须待七年期：匠心培育的软黄金

一棵优质白条党参的诞生需要历经:

严选种子：采用海拔2500米以上的野生党参籽种育苗。

轮作休耕：严格执行“种三年休七年”的轮作制度。

生态种植：全程人工除草，施用农家肥，杜绝农药。

足年生长期：至少生长3年以上才可采挖“白如雪，甜如蜜，一根参香满屋溢”一这是当地人对优质白条党参的形象描述。其横切面可见明显的“菊花心”表皮呈自然牙白色，折断后可见拉丝状黏液，这些都是鉴别真伪的重要特征。

三、党参基本概况

学名与科属

学名：Codonopsis pilosula(桔梗科党参属)·别名：潞党参、台党参、东党参(因产地不同命名)。

药用部位：干燥根入药，秋季采挖后经晒干或烘干处理。

产地：主产于中国山西(潞党参)、甘肃(纹党参)、四川(川党参)等地，山西上党地区为传统道地产区。

性味：甘，平(味甘补虚，性平不燥)。

功效：补中益气：改善脾虚倦怠、食少便溏。健脾益肺：用于肺气不足的咳喘。生津养血：适用于气血两虚、津伤口渴。

药物归经属性：归经·脾经：主补脾气，治脾胃虚弱。肺经：益肺气，缓解气短咳喘。心经(部分文献记载)：通过补气间接安神益智。升降浮沉，性主升浮，善补益上焦(肺)、中焦(脾)之气。

四、药典推崇的“补气圣品”

《中国药典》明确记载，党参具有“健脾益肺，养血生津”的功效。而渭源白条党参因其皂苷含量高出普通党参30%，成为道地药材中的上品。

三大核心药用价值:气血双补：对术后体虚、产后调理效果显著(建议用量10-15g煎服)。

增强免疫：所含党参多糖能提升白细胞活性。

调节肠胃：对慢性胃炎伴有食欲不振者尤佳。专家提醒：与西洋参的凉补不同，白条党参性平温和，适合长期调理，但感冒发热期间应暂停服用。

五、厨房里的“养生魔术师”

在渭源当地，流传着“三日无参，饭菜不香”的俗语。

白条党参的食用智慧早已融入日常

经典药膳推荐：参芪炖老鸡(白条党参15g+黄芪10g+土鸡1只)适合秋冬季温补

五白润肺羹(白条党参+百合+银耳+雪梨+山药)雾霾天必备

参枣养生饭(煮饭时加入5g党参片和去核红枣)日常调理妙方创新吃法

六、如何挑选优质白条党参？记住这“四看口诀”

看外形：条直匀称，直径1cm左右为佳。

看颜色：断面呈菊花心状(黄白相间)。

闻气味：带有特殊香甜味，无硫磺味。

尝味道：嚼后先微苦后回甘

存储小贴士：用宣纸包裹后放入陶罐，置于阴凉处，可保存2-3年。

（来源：渭源县人民医院）