1.初识当归

当归入药，历史悠久。早在《神农本草经》中就有所记载。为伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的干燥根，具有调血补血之功效，一直被认为是“妇科第一要药”，又称“血中圣药”。历代医家皆喜用之，故有“十方九归”之说。关于当归名字的由来，有一说为明代李时珍在《本草纲目》中记载的：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”

2.当归的“多重身份”

当归性温味甘、辛，具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。主要成分为挥发油、多糖、氨基酸、有机酸等，而这些都造就了它的“多重身份”！

挥发油小队

这些小分子是当归的“活血止痛特工队”。其中藁本内酯被广泛用于心肌缺血、疼痛、糖尿病，尤其是缺血性脑损伤和中风等治疗。

有机酸战士

阿魏酸是其中的佼佼者，它能抑制血小板集聚和血栓素类物质释放，让你的血液不那么容易“结块”。

多糖英雄

它们除了是增强你免疫力的超级英雄，还有造血、抗肿瘤、抗氧化、防辐射等作用。

3.归头、归身、归尾，有何不同？

归头？归身？归尾？每部分的药效各不相同，且听小编一一道来。

才从土里采挖出来的当归称为全当归，可分为三部分：头部（归头）、中部（归身）、尾部（归尾）。而这种以不同部位入药的作法起源于唐代，形成于金元，兴盛于明清；经历代临床实践总结，逐渐确立了归头止血、归身补血、归尾活血、全当归补血活血的功效。现代临床多以全当归入药。

药效物质的含量和比例差异可能是导致当归不同药用部位存在较大药理作用差异的主要原因。

4.当归的甄选鉴别

市面上当归参差不齐，怎么挑到好的呢？小编归纳了以下几个要点：

要点

1.眼看：形似马尾、头圆尾多、断面色黄白、肥润。

2.鼻闻：正常当归有浓郁的香气，无刺鼻硫磺味，无败油味。

3.口尝：味甘、辛、微苦。伪品欧当归麻舌。

4.产地：主产于甘肃、四川、云南、陕西等地，尤以甘肃岷县最为出名。

5.注意：黑片、走油片, 柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可用。

【品质】以个头大、身长、腿粗壮、尾短且少、皮细呈褐黄色、质实、油润、气味浓郁、味甘、辛者为佳。

5.当归的“美食秀”

当归作为食疗，最经典有名的莫过于由汉代医圣张仲景创制的——当归生姜羊肉汤，已沿用了2000多年，可见中医药文化源远流长。

1.当归生姜羊肉汤

材料：当归、生姜各20g，羊肉150g，调料适量。

做法：将当归、生姜切片，羊肉洗净、切块，一同放入锅中。加入清水适量，用文火煮沸后去浮沫，煮至羊肉熟后加食盐调味，即可食用。

功效：补益气血、温中散寒、调经止痛。

除此之外，今天小编再为大家推荐两个当归的美食谱。

2.当归五红粥

材料：当归30g、黄芪6g、枸杞15g、红枣6粒、红豆30g、红皮花生米20g、红米30g、红糖20g。

做法：将当归、黄芪水煎40分钟后取之约100ml备用，枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红米放入陶罐中加400ml浸泡30分钟后，武火煎煮40分钟后加入备用黄芪当归汁100ml，加入红糖，文火煎煮10分钟后食用。

功效：益气固表、补肾益精、补血安神、健脾和胃。

3.当归红枣茶

做法：红枣掰开，当归切成薄片，沸水冲泡，焖10分钟后即可饮用。

功效：健脾养胃、益气补血。

注意事项

不过，当归虽好，也并非人人适用。

1. 热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服，妊娠妇女使用时应慎重。

2. 注意剂量，量大或可导致疲倦、嗜睡、发热、口干、恶心等症。

3. 配伍禁忌：《本草纲目》中提到“畏菖蒲、海藻、牡蒙，制雄黄”。

4. 根据中医九种体质学说，血瘀体质型人群最为适宜，痰湿、湿热体质型人群忌食或少食。

（来源：重庆药品监管公众号）