脾胃好，百病少。脾胃作为人体的后天之本，一年四季都需要格外的养护。

春季不能错过这碗山药汤

说到甘味食物，山药不能不提。

《中国药典》记载：山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，能健脾养胃、生津益肺、补肾涩精。因此，民间有“白色山药胜人参”的美誉。

健脾养胃

山药能滋补脾阴，以达到健脾养胃的效果。正如张锡纯所说：“（山药）滋补药中诚为无上之品，可以治疗一切阴分亏虚之证”。对于日常食欲不振、身型瘦削、皮肤发热、手足心热、嘴唇干燥的人群，就非常适合用山药进行补虚健脾。

生津益肺

山药能补肺气，益肺阴，不寒不热，补而不滞，滋而不腻。山药富含皂甙、黏液质，这两种成分都有滋润功效，非常适合肺阴虚损者食用，健康人群日常保健食用更能起到生津益肺的功效。

补肾涩精

很多人都知道山药具有很好的补肾的功效，《本草经读》中说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”因此，山药对于一些夜尿繁多、尿频、男子遗精等症有不错的治疗效果。

由此可得，不论是脾虚还是肾虚，食用山药都有很好的调理作用。

山药吃法多达上百种，最简单易行的是山药汤：

山药板栗芡实排骨汤

准备鲜山药250g，板栗8-10粒，芡实30g，香菇2-3个，排骨500g。

鲜山药洗净去皮切片；板栗去壳；芡实、香菇洗净浸泡20分钟；排骨洗净下锅加冷水焯水备用，香菇泡软后切片；将以上备好的食材全部放入锅中加水煮沸后改小火煲40-50分钟；最后根据个人口味喜好加食用盐调味即可。

此汤气阴双补，健脾补肾。

白果莲子山药汤

取新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。

先将干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。

此方不论脾阳虚或胃阴虚，皆可食用。

鹌鹑山药参

取鹌鹑1只，山药50克，党参15克，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，洗净，同上述诸药同炖熟后，加盐调味即可，食肉饮汤。

此方可补中益气，强筋壮骨，适用于脾胃虚弱之不思饮食、消化不良等症。

猪肉山药汤

取猪肉100克，山药（干品）、枸杞子各10克，调味品适量。将猪肉洗净，切块，加清水适量共炖，待熟后调味食用。

此方可养血安神，适用于神经衰弱。

5类人最宜吃山药

脾胃虚弱的人

山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃。

糖尿病患者

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，糖尿病患者可用山药代替一部分主食。

心脑血管病患者

新鲜山药中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，有一定预防动脉硬化的作用。

想要减肥的人

山药富含可溶性膳食纤维，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

肺虚咳嗽者

山药具有益肺气、养肺阴的作用，肺虚咳嗽的人可多吃一点。

3类人，少吃山药

对山药过敏的人

山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状。一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。

不消化、便秘的人

山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，吃多了山药会加重病症。

易上火的人

山药属于滋补食物，吃多了反而是“火上加火”。

（文章来源：广州采芝林药业有限公司）